Fabriquer sa propre nutrition

Cette préparation accompagne la nutrition additionnelle des PODs PRO. Le POD jardinier dispose déjà de sa propre nutrition : cet apport ne fait pas partie de son itinéraire habituel.

Prévoyez des céréales entières, comme le blé ou le seigle, de l’eau, une casserole, une passoire et un plateau propre. Pour la mise en sac, choisissez des sacs en polypropylène conçus pour l’autoclavage et compatibles avec la température du cycle. Un sac de congélation ordinaire ne convient pas.

Il vous faudra aussi un autoclave adapté, un élastique résistant à la chaleur, une thermosoudeuse ou un autre moyen de fermeture réellement hermétique, puis un briquet tempête pour la connexion sur la parcelle.

Rincez les grains à plusieurs reprises, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Recouvrez-les largement d’eau et laissez-les tremper 12 à 24 heures. Prévoyez assez de place dans le récipient : les céréales gonflent en absorbant l’eau.

Le trempage prépare une hydratation régulière. Les grains doivent ensuite rester distincts, sans se transformer en pâte.

Après le trempage, portez les grains à petit frémissement. Comptez environ 10 à 20 minutes selon la céréale et son état d’hydratation, en contrôlant régulièrement : le cœur doit être hydraté, sans faire éclater les grains.

Égouttez-les encore chauds, puis étalez-les en couche mince sur un plateau propre. Laissez la vapeur s’échapper et remuez de temps à autre. Une à deux heures peuvent être nécessaires : fiez-vous surtout à leur aspect. Ils doivent rester humides à cœur, mais secs en surface, sans eau libre au fond du sac.

Répartissez les céréales dans les sacs autoclavables sans les tasser. Gardez une bonne longueur de sac libre au-dessus des grains pour pouvoir fermer proprement après le cycle.

Pendant la stérilisation, rassemblez simplement le haut du sac avec un élastique lâche. L’ouverture doit laisser passer la vapeur : ne serrez pas le col et ne réalisez pas encore la fermeture hermétique. Disposez les sacs selon les consignes de votre appareil, sans comprimer la charge.

Utilisez un cycle vapeur validé pour vos sacs de céréales, couramment à 121 °C. La durée dépend notamment du volume de chaque sac, de l’épaisseur de la couche de grains et du nombre de sacs dans l’appareil : une petite portion et un sac de 3 litres ne se traitent pas automatiquement pendant la même durée.

Suivez les réglages et le chargement prévus par le fabricant. Le temps de maintien se compte une fois les conditions du cycle atteintes. Ne remplacez pas l’autoclavage par une simple cuisson à la casserole.

À la fin du cycle, attendez le retour à une pression nulle et les conditions d’ouverture prévues par l’appareil. Dès que les sacs peuvent être manipulés en sécurité, travaillez sur une surface propre et fermez-les hermétiquement : par thermosoudure ou par tout autre moyen assurant une fermeture étanche. L’élastique lâche de la stérilisation ne suffit plus.

Laissez ensuite les sacs fermés refroidir entièrement, jusqu’à température ambiante, y compris au cœur des céréales. Ne connectez jamais une confection encore chaude aux PODs à morille. Gardez les sacs intacts jusqu’au moment de la pose.

Attendez que le mycélium ait colonisé le sol au-dessus du POD, avec une plage d’environ 15 à 20 cm. Cela se produit généralement 7 à 10 jours après la plantation en conditions favorables : l’observation prime sur le calendrier.

Juste avant la pose, réalisez avec un briquet tempête une ouverture de la taille d’une pièce de deux euros sur la face du sac destinée au sol. Faites ce geste à l’extérieur, sur un support incombustible, à distance des matières inflammables et sans respirer les fumées du plastique. Posez immédiatement le sac refroidi, ouverture vers le bas, au contact de la zone colonisée au-dessus du POD.

Pour le format de 3 litres décrit au chapitre précédent, deux ouvertures aux extrémités permettent de relier deux PODs sur une diagonale d’environ 40 cm. Adaptez le positionnement au format du sac : une petite portion ne remplace pas à elle seule la réserve d’un sac de 3 litres.