01Une silhouette spectaculaire
Sur cette photographie de culture, le chapeau allongé déploie un réseau d’alvéoles profondes, bordées de côtes bien visibles. Le pied clair prolonge cette silhouette élancée. Observer ces détails permet de mieux suivre le développement et la maturité de la morille.
La forme et la couleur évoluent avec la maturité et les conditions de pousse. Elles ne suffisent pas à identifier avec certitude une espèce de morille : conservez toujours le nom de la souche et la référence du lot cultivé.
02Elata : un nom à replacer dans son histoire
Morchella elata est un nom publié par Fries en 1822 et classé parmi les morilles noires, dans la section Distantes du genre Morchella. Les recherches génétiques ont montré combien les ressemblances entre morilles pouvaient masquer des lignées différentes.
La révision publiée par Richard et ses collaborateurs en 2015 souligne que l’application précise du nom M. elata demande encore des recherches. Nous distinguons donc ici les informations botaniques générales des repères pratiques de la souche présentée par Ceramyca. Son calendrier tardif vient de notre conduite de culture.
03Tardive, comme Sextelata
La souche Elata présentée par Ceramyca suit les mêmes repères que Sextelata. Semez à l’automne à 18 °C en baisse, mesurés sous tunnel au moment le plus chaud de la journée. Le mycélium s’installe puis traverse le cycle hivernal avant la fructification printanière.
Au printemps, le début de récolte se situe autour de 8 à 9 °C dans le sol. Il s’agit d’un repère de conduite de notre souche, à croiser avec l’état de la culture, l’humidité et la météo de votre parcelle. La température de l’air ne remplace pas la mesure dans le sol.
04Accompagner le redoux
Préparez l’abri, l’irrigation et le sol avant la réception du mycélium. Pendant l’incubation, observez la colonisation et reliez les sacs de nutrition aux PODs PRO lorsque le mycélium est prêt.
À l’approche de la fructification, mesurez régulièrement le sol et ajustez les protections. Une culture plus tardive peut rencontrer des journées déjà chaudes sous tunnel : surveillez ensemble le renouvellement de l’air, l’ombrage et l’humidité. Étiquetez les planches pour comparer vos observations d’une saison à l’autre.
