PRODUCTEUR FRANÇAIS · AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Mycélium
de morille.

Le point de départ d’une saison. Produit en France, pour quelques mètres carrés comme pour une parcelle professionnelle.

Depuis 2015, Ceramyca sélectionne, multiplie et produit des mycéliums destinés à la culture de la morille. Nos mycéliums sont certifiés ECOCERT FR-BIO-01, en agriculture biologique française.

Choisir mon mycélium Comprendre son développement

Développement circulaire du mycélium dans le sol, avec une main pour donner l’échelle — Le mycélium se déploie dans le sol. Une main donne l’échelle de son développement.

Le mycélium observé au microscope.

DE LA PRODUCTION À VOTRE TERRAIN

Un mycélium vivant.
Un itinéraire complet.

Le mycélium est la partie végétative du champignon : un réseau de filaments qui colonise son milieu. La morille que l’on récolte est sa fructification. Réussir le semis ne suffit donc pas ; le sol, la nutrition, l’eau et les températures accompagnent la culture jusqu’à la récolte.

Le POD à morille localise le départ du mycélium dans une enveloppe de céramique réutilisable. La Serre-Flex aide à organiser l’ombrage et les protections. Ces deux outils trouvent leur place dans une conduite de culture, adaptée à chaque terrain.

CHOISIR SON CYCLE DE CULTURE

Une espèce.
Une façon de préparer la saison.

Comparer les quatre espèces

Importuna, Sextelata, Eximia et Rufobrunnea sont quatre espèces distinctes de morilles. À l’intérieur d’une espèce, la souche sélectionnée garde ses propres caractéristiques. Voici les repères pour choisir votre cycle de culture.

LA PRÉCOCE DU PRINTEMPS

Morchella importuna

Une morille noire qui accompagne le retour du printemps. Pour un projet au jardin comme en parcelle, Importuna permet d’envisager une récolte plus précoce que Sextelata dans la conduite Ceramyca.

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PROLONGER LE PRINTEMPS

Morchella sextelata

Une morille noire proposée pour les secteurs froids et les cultures d’altitude. Plus tardive qu’Importuna dans la conduite Ceramyca, Sextelata peut aider à échelonner les récoltes printanières.

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LA FORCE D’UNE FIN DE PRINTEMPS

Morchella elata

Élancée, profondément alvéolée, Elata attire le regard. Dans la conduite Ceramyca, notre souche est tardive comme Sextelata : elle suit le même calendrier et les mêmes repères de température.

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LE MÊME CYCLE AUTOMNE–PRINTEMPS

Morchella eximia

Eximia est une morille noire cultivée à la même période et dans les mêmes conditions qu’Importuna et Sextelata : semis à l’automne, développement hivernal et récolte au printemps.

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CHANGER DE SAISON

Morchella rufobrunnea

Connue comme la morille californienne, Rufobrunnea ouvre un autre calendrier : un semis au premier jour de l’été, un développement estival et une récolte au refroidissement automnal.

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COMPARER POUR CHOISIR

Cinq espèces.
Des repères concrets.

Le premier choix est celui d’un cycle compatible avec votre terrain et votre disponibilité. L’espèce donne une direction ; la souche, le sol et la conduite font le reste.

Sur petit écran, faites glisser le tableau pour parcourir les cinq espèces.

Vos repères	Importuna	Sextelata	Elata	Eximia	Rufobrunnea
Cycle de culture	Automne → printemps	Automne → printemps	Automne → printemps	Automne → printemps	Été → automne
Période de semis	Automne, températures en baisse	Automne, températures en baisse	Automne, températures en baisse	Automne, températures en baisse	Premier jour de l’été
Récolte recherchée	Printemps, avant Sextelata à conduite comparable	Printemps, plus tardive qu’Importuna	Printemps, tardive comme Sextelata	Printemps, après le cycle hivernal	Au refroidissement automnal
Climat et implantation	Cycle hivernal, redoux printanier précoce	À considérer en zone froide ou en altitude	À raisonner selon le réchauffement de votre sol	Mêmes conditions qu’Importuna et Sextelata	Cycle estival, suivi thermique et hydrique renforcé
Température au semis	18 °C en baisse, sous tunnel au moment le plus chaud de la journée	18 °C en baisse, sous tunnel au moment le plus chaud de la journée	18 °C en baisse, sous tunnel au moment le plus chaud de la journée	18 °C en baisse, sous tunnel au moment le plus chaud de la journée	Repère saisonnier : premier jour de l’été
Température à la récolte	Début de récolte à 6–7 °C dans le sol	Début de récolte à 8–9 °C dans le sol	Début de récolte à 8–9 °C dans le sol, comme Sextelata	Début de récolte à 6–7 °C dans le sol, comme Importuna	Au refroidissement automnal, à suivre sur la parcelle
Aspect caractéristique	Chapeau conique, alvéoles verticales et crêtes transversales régulières.	Silhouette conique, pied clair et crêtes qui foncent en mûrissant.	Chapeau élancé, alvéoles profondes et côtes longitudinales marquées.	Chapeau cylindrique à conique, brun clair à brun foncé ; côtes transversales irrégulières et pied creux blanc cassé à gris.	Jeunes crêtes pâles et alvéoles foncées ; teintes roussissantes possibles.
Point de vigilance	Anticiper les premières pousses et les retours de froid.	Surveiller le réchauffement de fin de cycle sous l’abri.	Suivre le réchauffement du sol et préserver l’humidité en fin de cycle.	Suivre l’humidité, l’aération et le redoux, comme pour Importuna et Sextelata.	Humidité à l’installation et surveillance des insectes en été.
Choisir un format	Kits, recharges et PODs PRO	Kits, recharges et PODs PRO	Nous consulter pour elata	Nous consulter pour eximia	Kits, recharges et PODs PRO

Pour Importuna, Sextelata, Elata et Eximia, les 18 °C au semis se mesurent sous tunnel au moment le plus chaud de la journée, dans une tendance au refroidissement. Les 6–7 °C d’Importuna et d’Eximia et les 8–9 °C de Sextelata et d’Elata concernent le sol au début de la récolte. Eximia fructifie aux mêmes températures du sol qu’Importuna. Ces repères accompagnent l’observation du vivant.

Commencer au jardin

Comparez d’abord la saison de semis avec les mois pendant lesquels vous pourrez suivre l’eau et les protections.

Préparer une première saison

Échelonner le printemps

Importuna et Sextelata offrent deux repères de précocité. Des planches distinctes facilitent le suivi de chaque espèce.

Organiser le calendrier

Changer de cycle

Rufobrunnea se sème au premier jour de l’été, se suit pendant la saison chaude et se récolte au refroidissement automnal.

Comprendre ce cycle

KITS, ABRIS ET CULTURE PROFESSIONNELLE

Le bon format
pour votre projet.

PREMIÈRE SAISON AU JARDIN