Culture de la morille à hauts rendements

Approfondir la conduite de culture, ses exigences et les choix techniques qui structurent une production professionnelle.

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À distance2 × 3 heures

Sur le terrainUne visite d’exploitation

PrérequisInitiation ou une année de culture

Prochaine sessionAvril 2027

LE PROGRAMME EN DÉTAIL

Comprendre, pratiquer,
gagner en autonomie.

Programme complet (PDF)

2 × 3 heures à distanceUne visite d’exploitationAvec Lucas Arminjon · ingénieur agronome

Prérequis : Avoir suivi l’initiation à la culture de la morille ou avoir une année de culture de la morille à son actif.

MODULE 01

Jour 1 · Comprendre et préparer

Le genre Morchella : biologie et particularités
Historique de la domestication de la morille
Le marché mondial de la morille : comestibilité et intérêt ; production mondiale ; situation en Europe et en France.
Les espèces cultivables et leurs caractéristiques : morilles d’hiver et morilles d’été.
Les clés du haut rendement en culture de morilles
Climat et microclimats : climats, altitude, exposition, date de semis conseillée et contrôle du climat.
Le type de sol et impact sur la culture
Les amendements : carbonate de calcium, compost et acide humique.
Système agroforestier et production de compost
Couverts végétaux et précédents de cultures
La préparation du sol
Le système d’irrigation
Le rôle des bactéries du sol : stabilité des rendements, modèle chinois et ses faiblesses, mécanismes d’action, présentation d’un essai scientifique et homologation de souches.

MODULE 02

Jour 2 · Conduire et valoriser

Gestion des Adventices
Le semis : monitoring climatique pour ajuster la date ; différents types de semis et particularités.
Incubation, nutrition et suivi hivernal
Préparation de la fructification
Initiation des primordia
Croissance des morilles : gestion de l’humidité relative et de l’irrigation.
La récolte
Stratégie de l’étalement de la récolte.
Ravageurs, maladies et stress abiotique : points clés à chaque étape, solutions et luttes biologiques.
Risques climatiques
Culture biologique et labellisation
Commercialisation, transformation et valorisation
Organisation des tâches et répartition du temps de travail
Synthèse : récapitulatif de l’itinéraire cultural et des facteurs clés nécessaires au haut rendement

Comprendre avant d’appliquer.

Lucas Arminjon, ingénieur agronome et responsable des formations, relie microbiologie, agronomie et observations de terrain. Son approche vous aide à transformer les connaissances sur le sol, le climat et le mycélium en décisions pratiques.

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DU PRODUIT AU TERRAIN